ESAT de Sarreguemines

Notre mission :
Celle-ci a été réalisée en site occupé, sans arrêt
de la production.
Il s’agit d’une cuisine d’atelier ESAT pour 14 travailleurs,
produisant une moyenne de 450 repas/j 5j/7
dont la distribution est la suivante : 90 repas livrés
en liaison froide et chaude, 200 repas servis au
restaurant.
- Service à table sur assiette, et 160 repas servis en
bacs collectifs dans le réfectoire des travailleurs.
- Mise en place d’une marche en avant et de
locaux spécifiques à température dirigée.
- Accompagnement des utilisateurs.
- Cloisonnement vitré pour la transparence et la
visibilité
- Certains équipement sont récupérés et les nouveaux
sont suspendus

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