Golf Country Club de Bâle

Notre mission :
-Intégrer une équipe pluridisciplinaire franco-suisse pour la restructuration complète du restaurant et de sa cuisine.
-Les particularités du site : occupation saisonnière des locaux, service continu en haute saison, de nombreux banquets proposés lors de championnats et concours, plusieurs services par jour, grande fluctuation d’activité selon la météo.

Objectifs atteints :
-Adaptation aux contraintes structurelles de l’existant et du projet d’extension
-Conception des espaces optimisés grâce à des aménagements sur mesure.
-Meubles et fourneau central sur socles, nettoyages aisé, rangements en grand nombre dans la cuisine.
-Adaptabilité des postes de travail pour répondre à la fluctuation du nombre de cuisiniers selon les saisons et la météo
-Conception et équipement du bar, pièce maîtresse de la salle de restaurant, équipements froids raccordés sur la centrale de production frigorifique, tirage de bière avec groupe à distance, lave-verres sur eau osmosée.

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